Zeit für Pilze! Und sie schmecken sogar in Cupcakes
Frische Waldpilze in Öl braten, unter eine feine Sahnesoße heben und zusammen mit Tagliatelle servieren – bei dieser Vorstellung läuft…
Nur acht Gute: Fischstäbchen mit und ohne Fisch im Öko-Test
Knusprige Panade außen, fester weißer Kern innen – damit bringt man sogar Kinder auf den Fischgeschmack. Doch was steckt in…
Weniger Kälte, mehr Luft: Was Softeis so besonders macht
Softeis besteht wie herkömmliches Speiseeis aus Milch, Ei und Zucker. Aber es wird nicht wie klassisches Eis auf minus 18…
Dank Eiskellentrick: Mandel-Kirsch-Muffins mit Hauben-Effekt
Muffins werden in der Regel unterschätzt. Müssen sie sich doch ständig mit ihren direkten Verwandten, den Cupcakes, vergleichen lassen. Und…
Wann sollte ich meine Äpfel ernten?
Sie sind sich nicht sicher, ob die Äpfel an Ihrem Baum schon bereit für die Ernte sind? Sie können natürlich…
Gesunde Süße? Kokosblütenzucker im Check
Er wird aus dem Blütennektar der Kokospalme gewonnen, schmeckt malzig-karamellig, mit leichter Vanillenote. Und er hat das Image, deutlicher gesünder…
Bloß nicht wegschmeißen: Auch den Brokkoli-Strunk verwenden
Sie trennen die einzelnen Köpfchen des Brokkoli immer vom Strunk und genießen dann in allerlei Varianten das fein-nussige Aroma der…
Meersalz enthält nicht mehr Jod als normales Speisesalz
Meersalz liegt im Trend: Seine Kristalle sind meist ein bisschen gröber, sein Geschmack dafür umso feiner. Profiköche schätzen es, weil…
Enträtseln und entblättern: Mutig ran an die Artischocke!
Sie sehen ein bisschen geheimnisvoll aus. Und für viele ist es auch ein Rätsel, was man mit Artischocken anstellen soll.…
Warum Tonic Water nicht für jeden geeignet ist
Ob pur, gemixt mit Gin oder als Zutat in weiteren Cocktails – wer es ein bisschen bitter mag, greift gern…