Semmelknödel mit Pilzrahmsauce und geschmortem Spitzkohl
Im Herbst wird nicht nur die Zeit umgestellt, in den meisten Menschen entwickelt sich auch plötzlich ein stärkeres Interesse an…
Ganz ohne Mixer: So gelingen herzhaft-fruchtige Chutneys
Wenn Ashley Dokter an seine eigenen Chutneys denkt, strahlt er übers ganze Gesicht. «Die hausgemachten sind einfach die besten», sagt…
Vakuumierer: Darauf kommt’s beim Kauf an
Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ärgerlich und teuer, sondern auch wenig nachhaltig. Vakuumiergeräte erhalten die Frische von Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch…
Das Geheimnis hinter «falscher» Gänseleber ist ein Pilz
Sie sieht aus wie ein Gänselebertörtchen und ist der französischen Spezialität auch geschmacklich täuschend ähnlich – doch in der Cremekreation…
Welche Olive darf’s denn sein: Grün, schwarz oder gefärbt?
Ob als Appetizer zum Wein, als Antipasti oder auf der Pizza: In der mediterranen Küche sind Oliven unverzichtbar. Dabei unterscheiden…
Geschmackskontraste: Warum Käse perfekt zu Marmelade passt
Es ist ein merkwürdiges Pärchen. Aber lieben Sie es auch, Marmelade auf den Käse zu schmieren? Damit sind Sie nicht…
Frisch aus dem Ofen: Hefebuchteln mit Pflaumenmusfüllung
Wir lieben Hefegebäck. Ob als Zimtschnecken, Donuts oder Blechkuchen. Frisches Hefegebäck, vielleicht sogar noch lauwarm, ist immer eine gute Idee.…
Im Apfel-Look: Reife Nashis müssen nach Birne duften
Sie sieht aus wie ein Apfel, ist aber eine Birne und schmeckt wie eine Mischung aus beiden Früchten: Die Nashi-Birne…
Warum Sie regelmäßig Bitteres essen sollten
Was haben Chicorée, Grapefruit und Rosenkohl gemeinsam? In ihnen stecken Stoffe, die die Bitterrezeptoren unserer Zunge wahrnehmen – und die…
Pommes, Burger, Pizza: So geht gesünderes Fastfood
Keine Frage: Fastfood macht glücklich. Aber nur kurzfristig, denn das schlechte Gefühl danach ist vorprogrammiert. Zu viel Fett, Zucker und…