Im Ofen karamellisierte Rotkohlscheiben mit weißen Bohnen
Der Rotkohl spielt im Küchentheater meistens eine Nebenrolle. Solide. Handwerklich gut. Es gibt fast nie Patzer. «Ah, schön. Rotkohl», loben…
Was ist eigentlich eine Lachsforelle?
Auch wenn ihr rötliches Fleisch vermuten lässt, dass es sich um Lachs handeln muss: Die Lachsforelle ist eine Forelle. Darauf…
Im Ofen karamellisierte Rotkohlscheiben mit weißen Bohnen
Der Rotkohl spielt im Küchentheater meistens eine Nebenrolle. Solide. Handwerklich gut. Es gibt fast nie Patzer. «Ah, schön. Rotkohl», loben…
Belugalinsen vor dem Kochen immer waschen
Besonders praktisch an Belugalinsen ist, dass man sie vor dem Kochen nicht einweichen muss. Allerdings sollte man sie gut waschen,…
Raclette und Fondue: Genuss ohne unerwünschte Folgen
Sich das Fleischstück selbst am Tisch brutzeln, das geht im Fonduetopf, Raclettepfännchen oder auf dem heißen Stein. An den Feiertagen…
Belugalinsen vor dem Kochen immer waschen
Besonders praktisch an Belugalinsen ist, dass man sie vor dem Kochen nicht einweichen muss. Allerdings sollte man sie gut waschen,…
Raclette und Fondue: Genuss ohne unerwünschte Folgen
Sich das Fleischstück selbst am Tisch brutzeln, das geht im Fonduetopf, Raclettepfännchen oder auf dem heißen Stein. An den Feiertagen…
Die bessere Stulle: Warum der Umstieg auf Vollkornbrot lohnt
Keine halben Sachen: Für Vollkornmehl wird das Getreidekorn vollständig gemahlen, inklusive der Randschichten. Und genau in denen steckt viel Gutes…
Idee für Eiweißreste: Kokosmakronen mit 4 Zutaten machen
Ob für Spritzgebäck oder Vanillekipferl, in der Weihnachtsbäckerei werden viele Eier verbraucht. Aber manche Teige brauchen nur das Gelbe vom…
Idee für Eiweißreste: Kokosmakronen mit 4 Zutaten machen
Ob für Spritzgebäck oder Vanillekipferl, in der Weihnachtsbäckerei werden viele Eier verbraucht. Aber manche Teige brauchen nur das Gelbe vom…