Sind Graupen der bessere Reis?
Mit feiner Küche hatten die Graupen bislang nichts zu tun. Eher kannte man sie als Suppeneinlage oder als Arme-Leute-Essen, weil…
Rezept für Graupen-Risotto mit Pilzen und Petersilie
Graupen warf Oma in den Suppentopf – eine ziemlich schleimige Angelegenheit. Doch das ist längst nicht alles, was sich in…
Sind Graupen der bessere Reis?
Mit feiner Küche hatten die Graupen bislang nichts zu tun. Eher kannte man sie als Suppeneinlage oder als Arme-Leute-Essen, weil…
Wie erkenne ich hochwertigen Balsamico-Essig?
Aceto Balsamico bringt einen Hauch Italien in die Küche. Aber wurde er auch tatsächlich in Italien produziert? Ein Blick auf…
Bei langen Wandertouren Chilis einpacken
Auf langen Trekkingtouren kann es kulinarisch schnell eintönig werden – selbst wenn Wanderer verschiedene Fertiggerichte für abends im Rucksack dabeihaben.…
Wie erkenne ich hochwertigen Balsamico-Essig?
Aceto Balsamico bringt einen Hauch Italien in die Küche. Aber wurde er auch tatsächlich in Italien produziert? Ein Blick auf…
Wie erkenne ich hochwertigen Balsamico-Essig?
Aceto Balsamico bringt einen Hauch Italien in die Küche. Aber wurde er auch tatsächlich in Italien produziert? Ein Blick auf…
Bei langen Wandertouren Chilis einpacken
Auf langen Trekkingtouren kann es kulinarisch schnell eintönig werden – selbst wenn Wanderer verschiedene Fertiggerichte für abends im Rucksack dabeihaben.…
Tagliatelle mit Artischocken, Pancetta und Zitronen
Im März beginnt an der Amalfiküste die Ernte der gleichnamigen Zitronen. Amalfizitronen sind weniger bitter und nicht so sauer wie…
Noch etwas Geduld – bei Erdbeeren auf die Erntezeit achten
Früh-Erdbeeren kommen meist aus dem Süden Europas. Dort wachsen die Früchte in der Regel unter Plastikfolien. Die Umweltbilanz der Früh-Erdbeeren…