Wie erkenne ich hochwertigen Balsamico-Essig?
Aceto Balsamico bringt einen Hauch Italien in die Küche. Aber wurde er auch tatsächlich in Italien produziert? Ein Blick auf…
Bei langen Wandertouren Chilis einpacken
Auf langen Trekkingtouren kann es kulinarisch schnell eintönig werden – selbst wenn Wanderer verschiedene Fertiggerichte für abends im Rucksack dabeihaben.…
Wie erkenne ich hochwertigen Balsamico-Essig?
Aceto Balsamico bringt einen Hauch Italien in die Küche. Aber wurde er auch tatsächlich in Italien produziert? Ein Blick auf…
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Tagliatelle mit Artischocken, Pancetta und Zitronen
Im März beginnt an der Amalfiküste die Ernte der gleichnamigen Zitronen. Amalfizitronen sind weniger bitter und nicht so sauer wie…
Noch etwas Geduld – bei Erdbeeren auf die Erntezeit achten
Früh-Erdbeeren kommen meist aus dem Süden Europas. Dort wachsen die Früchte in der Regel unter Plastikfolien. Die Umweltbilanz der Früh-Erdbeeren…
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Aus Plunderteig: Rezept für Mohnschnecken
Viele Backwerke werden erst durch eine Nachtreife perfekt. Aber die Teiglinge für die Mohnschnecken nach dem Rezept von Jo Semola…