Knoblauch-Kauf: Nahes Herkunftsland ist besser
Wer Wert auf Klimaschutz legt und kurze Transportwege bevorzugt, sollte beim Knoblauch auf die Herkunft achten, heißt es von der…
Typisch amerikanisch: Chickenwings in Ranch-Marinade
Ein leckeres Ranchdressing oder eine kräftige Ranchgewürzmischung – das sind Highlight-Entdeckungen von einer meiner USA-Reisen. Dort wird häufig auf Snackplatten…
Typisch amerikanisch: Chickenwings in Ranch-Marinade
Ein leckeres Ranchdressing oder eine kräftige Ranchgewürzmischung – das sind Highlight-Entdeckungen von einer meiner USA-Reisen. Dort wird häufig auf Snackplatten…
Mit Karamellnote: Wie bekommt brauner Zucker seine Farbe?
Brauner Zucker, das bedeutet erst einmal nur: der Zucker hat eine braune Farbe. Denn der Begriff «brauner Zucker» ist nicht…
Mit Karamellnote: Wie bekommt brauner Zucker seine Farbe?
Brauner Zucker, das bedeutet erst einmal nur: der Zucker hat eine braune Farbe. Denn der Begriff «brauner Zucker» ist nicht…
Backen ohne Eier: Chia-Samen oder Lupinenmehl als Ersatz
Eier sollen einen Teig binden und locker machen. Manche Teige kommen ohne aus, bei anderen muss ein passender Ersatz her,…
Der Frische-Check: Ist das Ei noch gut?
Wie lange ist ein Ei haltbar? Dafür gibt es in Europa eine gesetzliche Regelung. «Ein Ei ist grundsätzlich 28 Tage…
Backen ohne Eier: Chia-Samen oder Lupinenmehl als Ersatz
Eier sollen einen Teig binden und locker machen. Manche Teige kommen ohne aus, bei anderen muss ein passender Ersatz her,…
Der Frische-Check: Ist das Ei noch gut?
Wie lange ist ein Ei haltbar? Dafür gibt es in Europa eine gesetzliche Regelung. «Ein Ei ist grundsätzlich 28 Tage…
Frühlingswürzig: Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste
Frischer Bärlauch zählt in der Küche zu den ersten Frühlingsgrüßen. Die würzigen, leicht scharfen Blätter machen sich hervorragend in Pastagerichten,…