Cold Brew Teas ohne Kochen in wenigen Minuten herstellen
Für einen Cold Brew Tea werden die Teebeutel einfach mit eiskaltem Wasser übergossen. In Japan, China oder Korea hat diese…
Sommerhitze: Obst und Gemüse aus Plastikverpackung holen
Gerade bei Sommerhitze werden Obst und Gemüse am besten unverpackt gelagert. In geschlossenen Plastikverpackungen bildet sich Kondenswasser und die Früchte…
So erkennt man die echte Wasabi-Paste
Qualitativ hochwertige Wasabi-Paste für Sushi ist stückig. Denn der dafür verwendete japanische Meerrettich wird gerieben und nicht so cremig zubereitet…
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
Beim Linsen-Walnuss-Salat seiner Frau kommt Alt-Bio-Linsenanbauer Franz Häußler aus Lauterach auf der Schwäbischen Alb ins Schwärmen. Die Hülsenfrüchte überzeugen nicht…
Überraschung! Wie die Waffel zur Schultüte wird
Wenn die Sommerferien losgehen, ist es nicht mehr lange hin und die neuen Schülerinnen und Schüler stürmen in die ersten…
Sambal Oelek mit wenig Aufwand selbst zubereiten
Wer sein Essen mit Sambal Oelek würzen möchte, kann die scharfe Paste auch zu Hause herstellen. Für das Basis-Rezept aus…
Chutney und Relish: Worin unterscheiden sich die Soßen?
Als Klecks auf dem Curry, zu gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fisch oder als Beilage zu Käse: Durch ihre Würze sind Chutney…
Ananas schälen: So geht kein leckeres Fruchtfleisch verloren
Mit einem leckeren Ananas-Snack fühlt man sich im Sommer fast schon wie im Strand-Urlaub. Das Problem: Die Schale kann recht…
Kleinere Kirschenernte erwartet
Die deutschen Obstbauern dürften in diesem Sommer weniger Kirschen ernten als im vergangenen Jahr. Die Betriebe gehen von einer gesamten…
Schmeckt wie Urlaub: Kochen mit Lavendel
Mit Lavendel assoziieren viele Seife, Duftkissen oder einen Urlaub in der Provence. Für den Kulinarikforscher und Kochbuchautor Heiko Antoniewicz dagegen…