Ohne Bohnen: Was kann Kaffee-Ersatz?
Wer keinen echten Kaffee mag oder verträgt, greift auf Kaffee-Ersatzprodukte zurück. Sie werden nicht aus Kaffeebohnen hergestellt, sondern aus Getreide…
Fleisch oder Fleischersatz: Was schadet dem Klima mehr?
Sei es die Teewurst, das Gyros oder das Schnitzel: Zu immer mehr Fleischgerichten gibt es eine vegetarische Alternative. Ersatzprodukte aus…
Ausstellung fragt: Wie echt ist unser Essen?
Wie echt ist eigentlich unser Essen? Diese Frage stellt eine neue Ausstellung im Alten Rathaus in Bamberg unter dem Titel «Fake…
Verblüffendes Duo: Spargelcarpaccio mit konfiertem Rhabarber
Der Jieper auf die ersten Stangen Spargel der Saison mit Butterbröseln oder Sauce Hollandaise ist gestillt, da taucht die Frage…
Marinierte Lammkoteletts vom Grill
Endlich, wir haben die Grillsaison eröffnet! Und zwar mit diesen köstlichen Lammkoteletts. Die schmecken frisch vom Grill am besten, dann…
Nutri-Score bei Getränken wird künftig anders berechnet
Beim Lebensmittel-Logo Nutri-Score als Hilfe zum Kauf gesünderer Produkte werden einige Berechnungen für Getränke geändert. Das soll zu einer größeren…
So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Denkt Sommelier Felix Schwaighofer an die Paarung Sekt und Spargel, gerät er regelrecht ins Schwärmen: «Das ist ein Frühlingserwachen im…
Verband: Wein wird nachhaltiger und teurer
Nachhaltigkeit im Weinbau wird nach Einschätzung der Spitzenweingüter in fünf bis zehn Jahren in Deutschland Standard sein. «Im Weinbau merken…
Kostet eine Kugel Eis heute wirklich so viel mehr?
Wer heute eine Kugel an der Eisdiele kauft, zieht gerne den Vergleich zu früher: Damals hat die doch nur 30…
Zahl der Hobbybrauer in Deutschland steigt
Das eigene Bier selbst zu brauen wird nach Angaben des Deutschen Brauer-Bundes als Hobby zunehmend beliebter. Rund 10.000 Haus- und…